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大渡口區中小學陪餐制度全覆蓋

發布人:pgc 發布日期:2019/11/12 來源:大渡口報 字號:

今年4月1日,《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施,明確要求中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度,每餐均應由學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

日前,記者從區教委了解到,早在2014年,大渡口區各中小學幼兒園就開始推行“陪餐制度”,確立學校相關負責人、值周老師、生活老師、食堂管理員等多級陪餐制度,值周老師、生活老師除按規定陪餐外,還有對學生就餐情況管理的任務,食堂管理員則在開飯前半小時試吃學生餐。目前,“陪餐制度”已在大渡口區各中小學、幼兒園實現全覆蓋。

11月6日中午,到了全區各中小學、幼兒園的用餐時間,記者隨機選取轄區內的中學、小學、幼兒園各一所,按規定履行進校程序之后,分別對校園食堂環境、就餐情況、陪餐制度、明廚亮灶等進行了實地探訪。

在大渡口幼兒園半島逸景分園廚房,記者看到,食堂工作人員穿戴著整齊劃一的工作服和口罩、飯菜做好后留樣備份、切菜的砧板和菜刀分類擺放、地面干凈整潔、食材進貨渠道嚴格把控并詳細記錄……

11點30分,是大渡口幼兒園半島逸景分園的就餐時間,“園長媽媽”和老師每天都會和孩子們一起吃飯,實行同標準就餐。用餐后,老師還會將用餐體會做好記錄,反饋給食堂工作人員,力求更好地滿足孩子們所需的營養和口味喜好!

在鈺鑫小學,12點15分,上午最后一節課的下課鈴聲響起,到了午餐時間,各班教室外,同學們排好隊,由老師和輪值的同學為大家分餐。記者看到,等班里所有學生取餐完畢后,班內陪餐的兩位老師也從同樣的餐桶里給自己盛好飯菜,并在一旁陪著學生就餐。

鈺鑫小學相關負責人介紹,學校實行校領導全校輪流陪餐、班主任和輔導員老師班內陪餐的陪餐制度,師生們吃的飯菜都一樣,同時、同標準就餐,在為學生飲食安全保駕護航的同時,也拉近了老師與學生之間的距離。此外,記者看到,學校食堂門口懸掛著一塊LED大屏幕,可以清楚地看見廚房內從存儲到清洗,再到制作、送餐的整個流程。

在重慶95中,學校每天都會安排一名值班校領導、三名值班老師與學生們同一時間在同一地點用餐,餐食標準與學生們完全一致。記者看到,為保證食品衛生安全,規范食品加工操作規程,學校每天都會做好食品的采購、制作、留樣記錄,并在墻上公示每天的營養食譜。此外,學校還安排行政值周校領導定期檢查食堂餐具消毒及廚房衛生等情況。

記者從區教委和區市場監管局還了解到,除了“陪餐制度”外,從2015年開始,大渡口區推行“明廚亮灶”工程,逐步對大渡口區各中小學校、幼兒園食堂進行了改造升級。據了解,目前大渡口區共有校園食堂104個,其中已實現“明廚亮灶”102個,全區校園食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到98%,將力爭在今年年內達到100%。(記者 張韜)

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